Γράφει η Μαριλένα Βλαχάκη
Καλησπέρα !!!
Και Σήμερα Έχουμε Συνταγή Σούπερ Θρεπτική και ισορροπημένη! Φυσικά Είμαι Υπέρ του Φαγητού ΧΩΡΙΣ τύψεις και έτσι με αυτή τη συνταγή γλιτώνουμε 190θερμίδες / μερίδα αφού έχει μόνο 390 θερμίδες/μερίδα με αυτή τη light εκδοχή που θα σας παρουσιάσω σήμερα!
Μοσχάρι κοκκινιστό Με Άγριο Ρύζι
Υλικά για 4 άτομα:
1 κιλό μοσχάρι κιλότο, κομμένο σε κύβους περίπου 3 εκ. (ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να αφαιρέσει το ορατό λίπος)
200 γρ. κρεμμύδια ξερά, σε ψιλά καρέ
4 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ολόκληρες
1 κιλό ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (με τα υγρά τους)
1 φύλλο δάφνης
τα φύλλα από 1/4 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα
200 γρ. άγριο ρύζι
20 ml ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
Αλατίζουμε το μοσχάρι. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το μοσχάρι για περίπου 6 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Προσθέτουμε τόσο νερό ώστε ίσα να καλύπτει το κρέας. Μόλις αρχίσουν τα υγρά να κοχλάζουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά (τόσο ώστε να κοχλάζουν απαλά), σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το κρέας. Ρίχνουμε τις ντομάτες και τη δάφνη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου άλλη 1 ώρα.
Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 5 - 10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το αλατοπιπερώνουμε.
Μείνετε Συντονισμένοι γιατί έρχονται και άλλες Συνταγές γιατί όπως λέω πάντα το Φαγητό μας πρέπει να το απολαμβάνουμε ΧΩΡΙΣ τύψεις!
Γραφεί η Μαριλένα Βλαχάκη
Μπορείτε να μας βρείτε και στο. Facebook στη σελίδα : ΔΙΑ - ΤΡΟΦΗΣ
Msc Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφολογίας
Bsc Τεχνολογίας Γεωπονίας με Ειδίκευση τη Βιολογική Γεωργία
Μεταπτυχιακό στην Εκπαίδευση.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου