ΓΡΑΦΕΙ Η ΓΕΩΡΓΙΑ ΑΛΕΞΑΚΗ
12 μεριδες/15’ προετοιμασία / σε 1 ώρα κ 20’ έτοιμο
Συστατικα
- 800 γραμμάρια(3 κουπες) κολοκύθι τριμμένο
- 2 κούπες αλεύρι
- 1 μπέικιν παουντερ
- 4 αυγά
- 1 κούπα κίτρινο τυρί
- 1 κούπα φέτα τρίμμα (ή ξυνομυζήθρα)
- 1 κούπα λάδι
- Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 ματσάκι Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1-2 κρεμμύδια ξέρα ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγο ρίγανη
- Τριμμένη φρυγανιά αντί για φίλο
Οδηγιες
Είναι από τις πιο εύκολες «φοιτητικές» πίτες και τις λέω έτσι γιατί οι περισσότεροι έχουμε πειραματιστεί με έναν χυλό που το ψήσαμε και με περηφάνια το ονομάσαμε πίτα!!!
Έχει τόσες παραλλαγές που μπορώ να σας γράψω μία βδομάδα, με ότι λαχανικά έχετε ή με διάφορα τυριά ή με μανιτάρια κ μπέικον η ότι κρέας σας περίσσεψε, μπορείτε να κάμετε μια «τεμπελοπιτα» με επιτυχία.
Ξεκινάμε με το κολοκύθι που το έχουμε τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και θα προσθέσουμε αλάτι κ θα αφήσουμε για 15 λεπτά να αφήσει όλα του τα υγρά. Μετα θα το στραγγιξουμε καλα.
Σε ένα μπολ θα χτυπήσουμε τα αυγά μας κ θα προσθέσουμε το λάδι και θα χτυπήσουμε λίγο ακόμα να ομογενοποιηθει, έπειτα θα βάλουμε το κολοκύθι/μαϊντανό/κρεμμύδια κ τα μπαχαρικά μας κ θα ανακατέψω ξανά προσθέτοντας κουταλια-κουταλια το αλεύρι με το μπέικιν μέχρι να γίνει ένας χυλός. Τα τυριά φέτα κ ότι κίτρινο θέλετε θα τα βάλετε στο τέλος και θα ανακατέψετε απαλά.
Σε ένα πυρεξ θα αλείψετε λιγο λαδάκι κ θα πασπαλίσετε μπόλικη φρυγανιά μέχρι να κολλήσει σε όλη την επιφάνεια, θα προσθέσετε προσεχτικά κουταλιά -κουταλιά το μείγμα στο πυρεξ ώστε να μη χαλάσετε την στρωμένη φρυγανιά και τέλος θα πασπαλίσετε από πανω από το μείγμα μας λίγο ακόμα φρυγανιά και αν θέλετε λίγο τυρί τριμμένο.
Θα το ψήσετε στους 180 σε αέρα ή πάνω κάτω αντίσταση με αέρα για 50’ ανάλογα τον φούρνο σας ισως να θέλει κ παραπάνω.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου